Kurs Tanımı
Bu kursun temel amacı, gıda güvenliği tetkikçilerine, ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standardına göre tetkik yapmanın prensiplerini ve uygulamalarını göstermektir. Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği düzenlemelerini ve uluslararası gıda standartları HACCP prensiplerini kapsar. Katılımcılar iki şekilde değerlendirilecektir; birincisi yazılı bir sınav, ikincisi ise katılımcının tavrının ve performansının sürekli değerlendirilmesi.
Kimler katılmalı?
Katılımcıların gıda güvenliği yönetim sistemi standartları ve HACCP prensipleri ve tetkiki hakkında önceden bilgi sahibi olmaları tavsiye edilir. Ancak bu zorunlu değildir, zira bu kurs, ISO 22000 yönetim sistemi tetkikinde nispeten yeni olan kişiler için tasarlanmıştır, fakat katılımcıların gıda güvenliği konusunda bir geçmişleri olmalıdır.
İşinize faydası
- Uluslararası bir gıda güvenliği yönetim sisteminin ve HACCP gıda güvenliği risk analizi süreçlerinin ve prensiplerinin tüm iş genelinde uygulanması
- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi tetkiklerinde, tetkikçilerin ve baş tetkikçilerin rolünün ve sorumluluklarının anlaşılması
- İlgili tetkik kriterlerinin şartlarına göre bir tetkiki hem sözlü hem de yazılı olarak planlama, hazırlama, uygulama ve raporlama yetisi.
Kurs yapısı
- ISO 22000 gıda sağlığı yönetim sistemine giriş ve sistemin uygulanması
- Baş tetkikçinin ve tetkikçinin rollerinin özeti
- Ulusal/uluslararası yasalar
- Uluslararası gıda standartlarına dayalı HACCP prensipleri
- Gıda Sağlığı politikasının geliştirilmesi ve uygulanması
- Planlama
- Uygulama ve Operasyon
- Kontrol ve Düzeltici Faaliyetler
- Doğrulama ve Onaylama
- İşletme İncelemesi
- Tetkik Planlaması ve Yaklaşımı
- Yerinde onay – yaklaşımı ve teknikleri
- Uygunsuzluk sorunları ve yaklaşımı
- Denetimin yapılması.
Gerekli Ön Bilgi
ISO 22000 standardı hakkında bilgi
Kurs süresi
5 gün
Sonraki Adım
Eğitim takvimini görmek için buraya tıklayınız. Eğitimlerimiz hakkında daha fazla bilgi almak için bilgi formumuzu doldurabilir ya da bizi arayabilirsiniz.
